Κοινωνία

γράφει ο Παναγιώτης Κωνσταντινίδης

Από την συχνότητα του www.nstv.gr/nstvlive την εκπομπή "Ταξιδεύοντας στον Κόσμο" με τον Παναγιώτη Κωνσταντινίδη παρουσίασε το εξής θέμα : Ελληνικά Αποστάγματα.Καλεσμένος της εκπομπής ο Κος Κώστας Ξαρχάς Αποσταγματοποιός.

Ο Κος Ξαρχάς μας μίλησε για την παράδοση της απόσταξης που χάνεται στο βάθος των ιστορικών χρόνων,συνεχίστηκε από το Βυζάντιο στο Άγιο Όρος και διατηρήθηκε μέσα στα χρόνια της Τουρκοκρατίας φτάνοντας μέχρι σήμερα,αξιοποιώντας τις παρακάτω πρώτες ύλες : φρούτα,καρπούς αρωματικά βότανα και σπόρους αποτέλεσαν τη βαση για την παραγωγή ποτών όπως :

 Ούζο,Τσίπουρο,Τσικουδιά,Τεντούρα,Μαστίχα Χίου,Κίτρο Νάξου,Κουμ-Κουάτ

   Έπειτα αναφέρθηκε  για το καθένα ξεχωριστά για την προελεύση του ονόματος,τις περιοχές που έχουν την μεγαλύτερη παραγωγή,τις πρώτες ύλες,τον τρόπο παραγωγής και απόσταξης.

Στη συνέχεια έκανε ιδιαίτερη αναφορά στο τσίπουρο,μια και ο ίδιος είναι αποσταγματοποιός,καθώς στην διαφορά που υπάρχει ανάμεσα στο τσίπουρο από την τσικουδιά.   

Το κρασί είναι της παρέας και το τσίπουρο είναι των φίλων !!!!